#
ul. Owadów 24B 26-332 Sławno (+48) 44 711 16 55 info@hurompolska.pl

Sok z czereśni i jego zalety

Szukasz odpowiedniej wyciskarki wolnoobrotowej? Być może zainteresuje Cię nasza oferta...

HUROM H200 ALL IN ONE 2 490,00 zł Dodaj do koszyka
HUROM H100S 1 890,00 zł Dodaj do koszyka
HUROM HWS PRO 4 490,00 Dodaj do koszyka

Oprócz czereśni słodkich, bardzo popularną odmianą czereśni są czereśnie cierpkie lub kwaśne (zwane również czereśniami). Są one zarówno zdrowe, jak i smaczne. Cierpkie czereśnie są nieco mniejsze i jaśniejsze od słodkich czereśni.

Słodkie czereśnie zawierają więcej cukru, a ich indeks glikemiczny jest nieco wyższy, co czyni je nieco mniej zdrowym wyborem dla osób z cukrzycą lub zespołem metabolicznym. W przeciwieństwie do nich, cierpkie wiśnie mają mniej kalorii i nieco niższy indeks glikemiczny.

Ich regionem pochodzenia jest południowo-wschodnia Europa, ale są one jednym z najbardziej popularnych i poszukiwanych rodzajów owoców w Ameryce. Zwykle zbierane w czerwcu i lipcu, aby uzyskać maksymalną koncentrację cierpkości, można je również znaleźć mrożone, w puszkach, suszone i jako pyszny sok.

Kiedy tylko możesz kupić i zjeść je świeże, jest to najlepszy możliwy wybór. Jeśli znajdziesz je świeże, możesz przygotować z nich sok tłoczony na zimno lub kupić już przygotowany.

Wiśnie nie zachowają świeżości po zerwaniu zbyt długo. Dlatego trudno je znaleźć w sklepie spożywczym w świeżej postaci.

Jeśli chodzi o indeks glikemiczny, czereśnie plasują się gdzieś na poziomie 22 (co jest dość niską wartością), a cierpkie czereśnie powinny mieć jeszcze niższe wartości swojego indeksu glikemicznego. Ładunek glikemiczny słodkich czereśni wynosi około 9 (co nie jest tak niskie w porównaniu z innymi owocami o niskiej zawartości cukru), a cierpkie czereśnie mają 6 (co jest znacznie lepsze).

W każdym razie, możesz być pewien, że wiśnie nie spowodują gwałtownych skoków glukozy we krwi, co jest jedną z podstaw zdrowego odżywiania. Jednak nadal powinieneś być ostrożny, jeśli robisz soki. Soki nie zawierają błonnika, który działa jak bufor zapobiegający gwałtownemu uwalnianiu się cukrów z owoców do krwiobiegu.

Prawdopodobnie główną wartość leczniczą wiśnie czerpią z biologicznie aktywnych związków zwanych antocyjanami. Te flawonoidy nadają wiśniom charakterystyczny żywy kolor, wyśmienity smak i właściwości antyoksydacyjne. Obecność antocyjanów w czereśniach jest większa niż w innych owocach. To właśnie one są odpowiedzialne za wiele korzyści płynących z picia soku z czereśni i mają udowodnione działanie ochronne przed niezliczoną ilością ludzkich chorób.

Kiedy pijesz sok z wiśni, jest prawdopodobne, że otrzymasz więcej tych bioaktywnych związków w skoncentrowanej, biodostępnej formie.

Podczas gdy owoce są zazwyczaj szkodliwe dla poziomu kwasu moczowego we krwi, tak nie jest w przypadku wiśni. Udowodniono, że obniżają one poziom kwasu moczowego we krwi, a tym samym pomagają zapobiegać podagrze.

Inne użyteczne związki to kwas galusowy, kaempferol i kwercetyna.

Nawet jeśli nie ma przeciwutleniaczy i składników odżywczych, sok z wiśni jest tak cierpki i orzeźwiający, że powinieneś używać go do zastąpienia wszystkich rodzajów napojów gazowanych lub sportowych, które możesz rozważyć do picia. Nie wspominając o tym, że ten sok naprawdę robi ogromną różnicę dla Twojego zdrowia.

Zawartość składników odżywczych w Tart Cherry

Fakty żywieniowe przedstawione poniżej są podane na 3,5 uncji surowych tartych wiśni.

Odmiany cierpkich wiśni uprawiane w Ameryce zawierają od 80 do 110 nanogramów melatoniny na wiśnię. Biorąc pod uwagę ilość melatoniny krążącej w naszej krwi, jest to znacząca ilość.

Jeśli chodzi o zdolność przeciwutleniającą, która jest zwykle mierzona w jednostkach ORAC, 3,5 uncji soku z tartych wiśni ma 12,800 ORAC. Choć nadal nie jest to wystarczająca ilość, aby umieścić je na szczycie listy najlepszych pokarmów z antyoksydantami, to jest to o wiele więcej niż dzienna zalecana ilość ochrony antyoksydacyjnej.

Korzyści zdrowotne płynące z soku z cierpkich wiśni

  • Właściwości przeciwnowotworowe: Antocyjany, wraz z kwercetyną i kwasem elagowym, są głównymi aktywnymi związkami odpowiedzialnymi za właściwości przeciwnowotworowe. Wywołują one apoptozę komórek nowotworowych i hamują tworzenie się naczyń krwionośnych wokół guzów nowotworowych. Zawartość melatoniny w wiśniach może również pomóc w zapobieganiu rakowi piersi.
  • Właściwości przeciwstarzeniowe: Ze względu na ich zdolność do zmniejszania stresu oksydacyjnego, flawonoidy pomagają spowolnić starzenie się.
  • Poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego: Sok z cierpkich wiśni obniża poziom trójglicerydów i cholesterolu, i to bez negatywnych skutków stosowania statyn.
  • Zwiększa wydajność mózgu: Tart wiśnie i ich sok może być dobre dla mózgu, badania opublikowane w Journal of Medicinal Food, raporty. Ponownie, korzyści mają do czynienia z podwyższonym poziomem antocyjanów i innych przeciwutleniaczy w tartych czereśni w porównaniu do słodkich czereśni. Oprócz spowolnienia zwyrodnieniowych chorób mózgu, istnieją przesłanki, że ekstrakt z wiśni może poprawić wydajność poznawczą, na przykład w testach poznawczych.
  • Właściwości przeciwzapalne: Istnieją badania, które porównują korzyści zdrowotne soku z wiśni cierpkiej do leków przeciwzapalnych, takich jak aspiryna. Cierpkie czereśnie obniżają bio-markery stanu zapalnego w całym organizmie. Kiedykolwiek możesz znaleźć naturalną alternatywę dla środków przeciwbólowych lub przeciwzapalnych, jest to sytuacja korzystna dla Twojego organizmu. Ponieważ przewlekły stan zapalny może toczyć się bez kontroli w Twoim organizmie i może prowadzić do otyłości i zwiększonego ryzyka wielu poważnych schorzeń zdrowotnych. Spożywanie domowego soku z czereśni w szczególności wpływa na najważniejsze bio markery stanu zapalnego, CRPs, czyli białka C-reaktywne. Na przykład u kobiet z zapaleniem kości i stawów markery biologiczne uległy zmniejszeniu po spożyciu soku z wiśni. Sok z wiśni pomoże, ale trzeba również drastycznie zmniejszyć lub wyeliminować pro-zapalne żywności z diety, jak na przykład cukier.
  • To może poprawić sen: Melatonina w tart cherries jest substancją, która relaksuje ciało i poprawia sen poprzez prawidłowe regulowanie rytmu okołodobowego organizmu. Badanie donosi, że spożywanie soku z czereśni codziennie może prowadzić do więcej niż jednej godziny przedłużenia snu każdej nocy. Cierpkie wiśnie wydają się zawierać związek o nazwie tryptofan, który jest aminokwasem, który nasz organizm wykorzystuje do syntezy melatoniny.
  • Może poprawić regenerację po treningu: Zawartość potasu w tym rodzaju soku pomaga w regeneracji po treningu, trawieniu i nawodnieniu oraz równoważy poziom pH w organizmie.
  • Wspomaga odchudzanie: W badaniach na zwierzętach wiśnie wydają się pomagać w przyspieszeniu metabolizmu organizmu w kierunku utraty tłuszczu brzusznego i poprawy zespołu metabolicznego. Głównym graczem, ponownie, są antocyjany.
  • Może być lekiem na neuropatię obwodową: Uważa się, że bioflawonoidy zawarte w tym soku są odpowiedzialne za poprawę stanu neuropatii obwodowej u pacjentów z cukrzycą.

Tłoczony na zimno sok z czereśni

Niektórzy ludzie uważają smak tego soku za zbyt mocny. Jeśli tak jest, połącz je z truskawkami, borówkami lub brzoskwiniami. Jeśli wiśnie są świeże, potrzebujesz około 25-30 uncji, aby przygotować jedną filiżankę soku wiśniowego.

Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, wybierz cierpkie wiśnie z upraw ekologicznych. Jeśli chcesz je dosłodzić, dodaj trochę miodu. Jeśli smak jest zbyt mocny i nie chcesz łączyć ich z innymi owocami, dodaj trochę mleka kokosowego lub migdałowego, albo po prostu rozcieńcz je czystą wodą.

Obawy

Najważniejszą rzeczą, na którą powinieneś uważać, jest zawartość fruktozy. Fruktoza może być szkodliwa, jeśli spożywa się jej nadmierne ilości.

Zanim zaczniesz pić sok z cierpkich wiśni w dużych ilościach, powinieneś wiedzieć, że osiem uncji tego soku zawiera około 140 kalorii i 25 gramów całkowitego cukru (z czego część to fruktoza).

PYTANIA I ODPOWIEDZI

Czy sok z cierpkich wiśni jest kwaśny?

Tak. Podczas gdy słodkie wiśnie mają mniejszą zawartość kwasu, wiśnie są bardziej kwaśne, co jest normalne ze względu na ich cierpki smak.

Czy sok z cierpkich wiśni rozrzedza krew?

Nie ma badań łączących cierpkie czereśnie z rozrzedzaniem krwi. Ponieważ zawierają mało witaminy K, nie powinny stanowić problemu przy stosowaniu leków rozrzedzających krew.

Czy sok z czereśni pomaga zasnąć?

Wygląda na to, że tak, przynajmniej w oparciu o kilka dostępnych badań. Ze względu na zawartość melatoniny, sok z czereśni wspomaga sen i przynosi ulgę w bezsenności.

Ile soku z cierpkich wiśni wystarczy?

Nie za dużo, ponieważ nie chciałbyś spożywać zbyt dużo cukru (a zwłaszcza fruktozy). Prawdopodobnie 8 uncji soku z cierpkich wiśni to odpowiednia miara, lub dwa razy tyle, jeśli Twoja dieta jest low-carb lub jeśli nie spożywasz innych owoców w ciągu dnia.

Czy sok z cierpkich wiśni może powodować biegunkę?

Możliwym skutkiem ubocznym spożywania tego soku jest dyskomfort w jamie brzusznej, któremu towarzyszy biegunka. Winę za ten niepożądany efekt ponosi zawartość sorbitolu w soku z cierpkich wiśni. Sorbitol jest związkiem o słodkim smaku często występującym w owocach (w rzeczywistości jest to alkohol owocowy).

Wnioski

Antocyjanina, potężny bioaktywny związek w wiśniach, jest odpowiedzialny za liczne korzyści zdrowotne dla organizmu. Zmniejsza stany zapalne, pomaga w łagodzeniu podagry, zapobiega udarom i zawałom serca oraz jest dobra dla osób z cukrzycą typu 2.

Zamroź trochę cierpkich czereśni latem, aby mieć je gotowe na zimę. Nawet po zamrożeniu nie tracą one prawie nic ze swoich właściwości odżywczych.

Sok z czereśni powinien znaleźć się na Twojej liście ulubionych soków, a jeszcze lepiej, używaj ich w całości, kiedy tylko możesz. Dzięki różnorodności składników odżywczych, jakie oferują, cierpkie wiśnie są również stosunkowo niskokaloryczne. Jeśli nie możesz przygotować własnego domowego soku, możesz poszukać komercyjnych marek bez dodatku cukru.

Na zdrowie!

#